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让中国味道成为中国走向世界新名片
更新时间:2019-03-08

作为连任三届的全国政协委员,重庆市工商联兼职副主席,市工商联餐饮商会会长、陶然居集团董事长的严琦深感作为全国政协委员的任务重大,这一次参会也是与以往一样有备而来。带着4份提案,波及精准扶贫、高毒高残留农药亟待退市场、促进城市旅行发展、加大推广中国味道使其成为中国走向世界新名片。4份提案,家国情怀浓浓。

“如日本农林水产省提出了‘向世界推广日本办理,让世界理解日餐魅力’的海外推广口号,2016年开始履行以本国人厨师为对象的‘跟食’厨师认定制度,向海外日本操持店颁发特定标识,推动日本食材在海外餐厅应用等等,收到了很好的成果。”

餐饮业的海外推广,可能借鉴的例子不少,一些有影响力的国度,都把推广本国美食作为提升文明软实力的策略举措。如法国的“好味法兰西·法国美食”举动持续多年,产生了广泛而深远的影响力,韩国制定了将韩餐打造成世界5大菜系之一的宏伟盘算。意大利对外贸易委员会与农业食品与林业部定期发展意大利法定原产地标识(DOP)、法定地理产区标识(IGP)以及有机标识(BIO)食物系列推广活动。严琦谈起海本国家的一些推广模式,如数家珍,娓娓道来。

“饮食不仅是人类生存与发展的第一需要,更因其丰富的文化内涵满足了人类精神层面须要。中国美食源远流长、博大精深,是中国精良文化的主要组成部分。”严琦表情中洋溢着对中国美食的钟爱。

春节期间,大片《流浪地球》上演,其中的惊心动魄的画面和那句柔柔的“要到重庆吃火锅”的台词成为明显反差,弛缓电影欣赏之后坐在热气升腾的火锅旁,美食的同时天南海北一番,随着片子的火爆,这种独具滋味方式也更加被喜好。

“诚然中餐在世界各国广受追捧,然而中国味道走向世界却仍然任重道远。”严琦对记者说,中餐原材料、调味料的纷纭复杂导致很难在当地配套,海外管理跟技能人员缺少,多定位于低品位,不抱团形成“出海”合力,食品保险还没让海外市场释怀。更重要的是,国家层面的推广力度仍有待加强。